Классические русские блюда получили современную трактовку, знакомые продукты предстали в новых сочетаниях, а национальные традиции органично зазвучали в контексте мировых трендов. Революция? Нет! Russian Evolution – взросление, совершенствование, развитие…

Гости White Rabbit впервые могут попробовать коко лардо - сало из мякоти молодого кокоса, засоленное по всем правилам традиционного сала и идентичное ему по вкусу. Морские гребешки предстанут перед ними под снегом из эвкалипта и йогурта. А сожженая в дровяной печи капуста с соусом из трех видов икры аппетитным ароматом напомнит домашний горячий капустный пирог.

За каждым блюдом – история, уходящая в традиции русской кухни. Необычные «солдатские» щи из виноградных листьев, ставленый мед, говядина, запеченная в липе, десерт сыта. Правило «наедаться до сыта» актуально даже для гастрономического сета.