С приходом Владимира Мухина московский ресторан с одним из самых красивых видов, White Rabbit, стал не только смотровой площадкой, но и местом с хорошей едой. Молодой и талантливый шеф-повар, успевший поработать в таких проектах, как "Болошная" и "Житная, 10", стремится популяризировать русскую кухню в современной интерпретации и готовить из местных продуктов.

Одним из хитов Мухина в White Rabbit стал язык теленка а-ля "Лакомка", который отваривают в течение трех часов с овощами и стеблем петрушки, после чего заворачивают в тесто из черемуховой муки и 20 минут варят на пару. Подают блюдо на березовом спиле с картофельным пюре, жареным луком и сливочным соусом со сморчком.